Perbandaran Dubai telah mengarahkan semua pertubuhan khidmat makanan di emiriah untuk memiliki Pengurus Perkhidmatan Makanan yang disahkan sejak Januari 2011. Perintah perbandaran itu akan dilaksanakan buat kali pertama di Emiriah Arab Bersatu. Matlamatnya adalah untuk meningkatkan kualiti perkhidmatan yang ditawarkan di semua mata katering di Dubai. Tugas-tugas pengurus khidmat makanan itu termasuk memantau dan mengawal "keselamatan" makanan dan kualiti hidangan yang disajikan di restoran, kafetaria dan bar snek.
"Semua kemudahan katering, dari restoran di hotel besar ke kafe kecil, serta syarikat pemprosesan makanan, diperlukan untuk memperoleh pengurus khidmat makanan yang disahkan," kata Khalid Muhammed Sharif, pengarah Jabatan Kawalan Sanitasi Makanan di Perbandaran Dubai. "Pengurus sedemikian boleh sama ada pemilik pertubuhan itu, atau orang yang dilantik khas, termasuk penyelia peralihan, koki dan pakar lain yang sentiasa hadir di tempat kerja, terlibat dalam proses memasak atau berhak mengendalikan pekerja-pekerja yang bekerja di gudang makanan dan dapur, letakkan makanan di kaunter atau layani. "
Untuk menerima diploma seorang pengurus perkhidmatan makanan, perlu menjalani latihan khas yang akan dijalankan oleh syarikat-syarikat British - Badan Penganugerahan Tinggi untuk Pematuhan (HABC), TSI dan Institut Kesihatan Berterusan. Kos latihan sedemikian pada tahap pertama ialah 250 dirham (US $ 68), tahap kedua - 500 dirham (US $ 136). Diploma yang diterima selepas latihan akan dianggap sah selama lima tahun. Latihan ini akan bermula pada bulan Disember tahun ini.
