Mengikut bahan tapak www.kuking.net
Spiced Pumpkin Puree Soup
Sup ini disediakan dengan sangat ringkas, ia kelihatan menyenangkan secara estetika, anda dapat dengan selamat menyampaikannya kepada tetamu. Pembungkus disajikan secara berasingan untuk sup, yang setiap orang menambah kepada piringnya sendiri untuk citarasa.
Bahan-bahan
Untuk 16 hidangan:
- 1 labu kuning (2.5 kg dikupas)
- 2 bawang besar
- 2 ulas bawang putih
- 50 g mentega
- 1 sudu kecil paprika
- 200 g krim
- Nutmeg (parut) - di hujung pisau
- Lada putih - di hujung pisau
- Stok sayur 1/4 liter
- 40 ml sherry
- 2-3 sudu besar sos worcestershire
Untuk mengisi minyak:
- 100 g benih labu hijau
- 300 g bawang
- 1/2 sudu teh kanji
- 2 sudu besar minyak labu
- 2 keping roti rai
- 2 sudu besar mentega
- 200 g Cherry Tomatoes
- 6 sudu besar. l parut keju Parmesan
Kaedah Memasak:
- Potong tudung dari labu. Buah dan serat yang terpisah dari pulpa, keluarkannya. Berhati-hati mengikis daging, berhati-hati agar tidak merosakkan kerak. Kemudian basuh labu di dalam dan di luar dan letakkannya ke bawah untuk pengeringan.
- Kupas bawang dan bawang putih, cincang halus. Meleleh mentega dalam periuk besar, renehkan bawang dan bawang putih sehingga telus, dalam semalam. Tambah hirisan labu, musim dengan garam, lada, paprika, pala, tuangkan sup sayur-sayuran dan simmer selama 20 minit.
- Lap sup siap dalam kentang tumbuk (dalam pengisar atau melalui penapis). Untuk rasa tambah sherry, krim, Worcestershire dan soya.
- Untuk pembungkusan: benih labu goreng tanpa minyak sehingga aroma muncul. Tuangkan mereka ke dalam pasu. Kupas bawang, potong cincin nipis, taburi dengan kanji dan goreng dalam minyak sayuran panas di atas panas yang tinggi, kacau sentiasa, hingga garing. Masukkan pasu lain. Potong roti ke dalam kiub kecil, goreng dalam mentega panas sehingga berkulit, letakkan crouton dalam pasu ketiga. Potong tomato separuh dan sediakan secara berasingan. Tuang Parmesan dalam pasu berasingan dan letakkan di sebelah stesen minyak yang lain.
- Tuang sup panas ke labu kosong. Di sebelah meletakkan bungkus dan krim masam atau krim.
Pai ceri tertutup
Ini adalah pencuci mulut kegemaran ramai selebriti. Hidangkan pai krim.
Bahan-bahan
Untuk 6 hidangan:
Pengisian:
- 50 g gula
- 3 sudu kecil gula tepung
- 1 sudu besar. l jus lemon
- 400 g dipotong separuh dan dirajam
- 1 sudu besar. l minuman keras ceri (pilihan)
- 1 sudu besar. l menipu (pilihan)
Doh:
680 gram kek lapis beku beku siap sedia (unfreeze)
Kaedah Memasak:
- Rebus gula dengan 100 ml air dalam periuk dengan api yang rendah. Tambah jus lemon dan ceri. Meningkatkan haba ke medium dan masak selama 5 minit. Larutkan kanji dalam 1 sudu besar. sudu cecair dan tambah ceri. Masak selama 2-3 minit sehingga menebal. Masukkan minuman keras jika digunakan dan biarkan sejuk.
- Di permukaan yang ditaburi dengan tepung, gulung separuh adunan hingga ketebalan 5 mm. Letakkan adunan dengan diameter 20 cm dengan doh. Taburkan dengan semolina, jika digunakan, dan kemudian letakkan di atas pengisian ceri sejuk.
- Gulungkan adunan yang tersisa ke dalam bulatan. Lubricate tepi dengan air dan letakkan bulatan di atas kek. Potong tepi dengan pisau dan secubit dengan garpu. Buat 2 luka di atas, simpan sebelum dibakar selama 30 minit di dalam peti sejuk.
- Panaskan ketuhar hingga 180 ° C Letakkan kue pada helai penaik. Lubricate bahagian atas pai dengan susu, taburkan dengan gula tepung. Bakar 40-45 minit sehingga coklat keemasan.
Sorbet dengan blueberries dan lemon
Sekiranya anda belum meninggalkan suasana musim panas, rawat diri anda dan orang tersayang dengan pencuci mulut menyegarkan cahaya ini.
Bahan-bahan
Untuk 4-6 hidangan:
Untuk sorbet blueberry:
- 500 g blueberries
- 500 ml air
- 110 g gula
- 2 sudu kecil sereh lemon halus
- 60 ml jus lemon
- 2 putih telur
Untuk lemon (kapur) sorbet dengan pudina:
- Sekitar 6 limau (480 g) atau 2 lemon besar
- 110 g gula
- 310 ml air
- 1 sudu kecil parut limau parut (lemon)
- 250 ml air limau (lemon)
- 2 sudu besar. l cincang segar dicincang
- 2 putih telur
Kaedah Memasak:
- Campurkan blueberries dengan air dalam periuk, masak sehingga masak dan masak, tanpa tutup, selama 15 minit. Tambah gula, kacau dengan api, tidak mendidih sehingga gula larut. Keluarkan dari panas, sejuk, tambah semangat dan jus. Pukul campuran blueberry sehingga licin. Tuangkan ke dalam acuan yang sesuai untuk peti sejuk beku, tutup dan beku sehingga sorbet hampir mengeras.
- Campurkan gula dengan air dalam kuali, masak, kacau di atas api yang rendah, tidak mendidih sehingga gula larut. Masak dengan api yang rendah, tanpa tudung dan kacau selama 10 minit. Mengetepikan dan biarkan sejuk. Tambah semangat lemon atau kapur, jus dan pudina kepada sirap gula, tuangkan campuran ke dalam acuan yang sesuai untuk beku, tutup dan juga beku sehingga sebahagiannya menjadi keras.
- Mengalahkan kedua-dua sorbet dengan pengadun elektrik dengan putih telur dalam dua mangkuk besar atau bergantian dalam pemproses makanan sehingga massa licin diperolehi. Tuangkan ke dalam bekas yang panjang dan beku sehingga menjadi keras. Hidangkan dalam gelas tinggi, dihiasi dengan blueberry, daun semut yang dihiris nipis dan daun pudina.
Paella makanan laut
Hidangan tradisional Sepanyol adalah makan tengah hari untuk semua dalam satu kuali.
Bahan-bahan
Untuk 6 hidangan:
- Stok ayam 1.2 l
- 30 kerang dikupas
- 125 ml wain putih
- 4 sudu besar. l minyak zaitun
- 450 g dada ayam cincang
- 175 gr chorizo (sosej mentah asap Sepanyol), dicincang
- 100 gr pancetta atau bacon yang dicincang, dicincang halus
- 1 bawang, cincang halus
- 3 ulas bawang putih, dihancurkan
- Satu secarik kunyit, beberapa batang rumput thyme, sebatang lada cabai
- 2 lada merah, dikupas dan dicincang
- 400 g beras untuk paella
- 2 daun bay
- 1 sudu kecil paprika
- 50 g diced mentega
- 6 wanita jari tomat
- 6 sudu besar. l pasli cincang halus
- 12 udang besar, dikupas
- 450 g cumi-cumi, dikupas dan dipotong menjadi cincin
- Lemon iris untuk hiasan
Kaedah Memasak:
- Panaskan oven hingga 150 ° C Dalam periuk, gabungkan sup dan kunyit. Bawa mendidih, ketatkan supaya dia menegaskan.
- Gosokkan cangkang kerang dengan berus, mengupas benang yang melekat pada cangkang dan buang semua kerang terbuka. Masukkan kerang yang disediakan di dalam periuk wain.
- Tutup dan masak dengan api yang tinggi selama 2-3 minit. Tiriskan, mengekalkan cecair yang semuanya direbus. Benarkan sejuk. Buang semua kerang yang belum dibuka.
- Panaskan 3 sudu besar. l minyak zaitun dalam periuk besar untuk paella atau dalam bentuk refraktori. Tambah ayam; masak 5 minit hingga coklat keemasan. Keluar dan ketepikan. Masukkan chorizo dan pancetta, goreng selama 4-5 minit. Keluarkan dari kuali dan sisihkan.
- Masukkan bawang, bawang putih, thyme, cabai dan lada pap dalam kuali. Masak selama 5 minit sehingga lembut. Masukkan nasi, daun bay dan paprika, masak, kacau, 2 minit. Tambah semua cecair di mana kerang dimasak dan sup. Kembalikan ayam dan chorizo ke kuali biasa.
- Letakkan kuali dalam ketuhar, masak selama 15-20 minit sehingga nasi siap. Tambah kupang, mentega, tomato dan pasli. Untuk musim. Kembalikan hidangan ke dalam ketuhar selama 5 minit. Panaskan minyak zaitun yang masih dalam kuali dan goreng udang selama 2-3 minit. Tambah cincin cumi kepada udang, masak dengan api yang tinggi selama 1 minit. Taburkan udang dan cumi dengan paella dan sediakan segera, dihiasi dengan irisan lemon.
Selera makan!
