GULA. SUMBER KESEHATAN ATAU ARTIS KERJA UNTUK MEMAHAMI KESIHATAN DAN KECANTIKAN? DENGAN PELAJAR DAN DIETOLOGIS SOALAN INI ADALAH SEMULA RETETIKA, DAN TANGGUNGJAWAB KE ATAS UNIK: POWDER WHITE ADALAH CANTIK YANG DILULUSKAN SEBAGAI DRUG. KEBENARAN BENTUK PADA HIDUP SWEET DIPERLUKAN OLEH PENYELESAIAN SCIENTIFIC. SATU TROUBLE: TIDAK SEMUA PENGGUNA INGIN MENDAPATKAN ITU.
POWDER WHITE
Terbukti secara saintifik: pengambilan gula berlebihan menyebabkan beberapa masalah kesihatan yang serius. Risiko untuk membangunkan kardiovaskular (serangan jantung, angin ahmar, tekanan darah tinggi, aterosklerosis) dan penyakit autoimun (alahan, psoriasis), jenis kanser, peningkatan diabetes mellitus, gangguan visual, gangguan psikologi dan berat badan berlebihan. Ya, ia adalah gula, bukan lemak, sering pelakunya dalam bentuk obes. Oleh kerana "dalam simpanan" bukan lemak daripada makanan disimpan, tetapi lemak disintesis oleh badan dari karbohidrat.
Menolak gula-gula dan tidak menjadi pahlawan novel perubatan ini? Tidak begitu mudah. Gula adalah ketagihan. Dan dalam beberapa kajian, ketagihan lebih kuat daripada kokain dan heroin (dalam kajian tetikus, penagihan gula lebih cepat daripada kokain). Klinik sudah wujud di dunia di mana mereka merawat kecanduan gula dengan cara yang sama seperti yang mereka lakukan untuk alkohol atau dadah. Hospitalisasi, bekerja dengan pakar psikologi, diet khas. Dan bukan tentang belajar mengabaikan kek dan pastri. Di dunia moden, serbuk manis hadir di hampir semua produk kedai - bahkan di mana, dengan logik, tidak seharusnya: dalam susu, roti, kicap. Dan produk diet yang sihat - bijirin dan muesli, oat segera, yoghurt, air dengan rasa. Semua ini, para ahli memanggil gula "tersembunyi" atau "bebas". Setiap hari seseorang menggunakan jumlah yang tidak disyaki, iaitu lebih daripada 40 sudu teh sehari. Ini kira-kira 160 gram, manakala angka yang disyorkan WHO tidak lebih daripada tujuh sudu atau 28 gram. Kad yang diturunkan: itulah sebabnya penyingkiran ketagihan kepada gula atau menormalkan berat badan adalah tugas yang sukar. Tidak mustahil untuk berhenti makan sama sekali! Tetapi anda boleh menjadi pengguna yang sedar dan membaca label, memilih produk dengan jumlah minimum bahan putih. Dan di sini adalah perangkap: ada gula di mana ia secara harfiah dikatakan tentang ketiadaannya. Contohnya, dalam soda dengan perkataan "No sugar", "Sugar Free", "Sugar Zero" digantikan oleh fruktosa. Sendiri, tanpa glukosa, "ekstrak" ini lebih berbahaya daripada penyulingan: ia diserap oleh sel 22 kali lebih cepat, mengganggu metabolisme karbohidrat. Tidak boleh dipersoalkan sebarang tenaga untuk badan: otak makan hanya glukosa. Ini keseluruhan fruktosa aci segera ditukar kepada lemak.
DUA PLUS
Gula itu sendiri bukanlah satu kejahatan. Selama berabad-abad, seorang lelaki menerimanya daripada beri, buah-buahan, sayur-sayuran, madu - walaupun tidak selalu, tetapi secara berkala - misalnya pada musim panas atau musim gugur, ketika produk ini tersedia. Ini adalah monosakarida, karbohidrat mudah - glukosa dan fruktosa. Tetapi mereka tidak pernah memasuki tubuh sahaja, tetapi hanya bersama dengan vitamin, serat, mikro dan makrokel. "Komposisi emas" ini sendiri berguna, dan menyediakan asimilasi gula dengan sel-sel secara beransur-ansur - dari 20 minit hingga beberapa jam. Tetapi "Homo sapiens" belajar membuat gula perindustrian - pertama dari tebu, lalu dari bit. Untuk mempermudah, kristal putih dalam mangkuk gula adalah glukosa dan fruktosa terpaku bersama. Itu sahaja. Tidak ada lagi sahabat yang bermanfaat dalam molekul ini. Gula ini dicerna tidak lama lagi dan memasuki aliran darah. Oleh itu, sebenarnya gula juga dirujuk sebagai "karbohidrat cepat". Begitu juga, dalam sekelip mata, ia dimakan. Semua ini menyerupai roller coaster: paras gula yang cepat mencapai puncak dalam darah digantikan dengan puncak yang curam, yang sering disebut "swing insulin". Akibatnya, otak sekali lagi, dan secara semulajadi, memerlukan "bahan bakar" untuk dirinya sendiri dan sel-sel tubuh - seseorang mahu gula-gula. Ketagihan ditubuh dengan cepat seperti "membakar", kebergantungan timbul. Oleh itu perubahan mood, pecahan, kesukaran dengan kebangkitan pagi, keletihan dan kegelisahan. Apabila gula dikurangkan, perubahan mood berubah dengan cepat.
Dengan cara ini, pendapat yang kononnya "eco" bars, coklat dan barang lain meningkatkan kecekapan otak adalah salah. Malah, walaupun otak adalah pengguna glukosa VIP (ini bermakna otak akan mengambilnya terlebih dahulu, dan selebihnya akan pergi ke badan), untuk kerja aktif, convolutions tidak memerlukan glukosa - 4 gram per jam.
Otak mudah mendapatnya dari mana-mana karbohidrat, termasuk yang kompleks. Hakikatnya ialah pada tahap biokimia, semua karbohidrat yang memasuki badan diubah menjadi glukosa, dan tidak perlu makan gula-gula untuk mengeluarkannya, cukup untuk menggunakan soba atau kacang-kacangan. Dalam ketiadaan karbohidrat, glukosa disintesis dari protein dan lemak. Jadi kekurangan gula tidak mengancam kesihatan anda. Tetapi karbohidrat yang berlebihan dengan serta-merta "mencairkan" menjadi lemak dalam simpanan.
MEMBACA OLEH FACE
Glukosa dalam darah memulakan proses penting lain dalam badan - glikasi protein. Akibatnya, "produk akhir glycation" terbentuk. Dalam kata-kata mudah - toksin, apa yang kita sebut slags bahasa biasa. Kolagen dan elastin - protein yang bertanggungjawab untuk belia, keanjalan dan keindahan kulit - juga tertakluk kepada tindak balas ini. Dan racun-racun yang disebutkan itu seolah-olah melekat bersama serat mereka. Ini sangat mempengaruhi keadaan kulit: ia kehilangan keanjalan, ketegaran, kesegaran, kedut dibentuk di atasnya lebih cepat. Di samping itu, serpihan sel mempengaruhi warna kulit, ia kelihatan kusam, kelabu dan tidak bermaya. Pengeluaran melanin akan terjejas - kulit menjadi rentan terhadap pigmentasi, keseimbangan airnya terganggu - kekeringan dan kepekaan muncul.
Dalam keadilan, perlu diingat bahawa proses glycation dalam kulit sehingga 30-35 tahun tidak begitu aktif. Tetapi apabila penuaan semulajadi bermula, dia cepat mengambil kelajuan. Keadaan ini diperparah oleh fakta bahawa dengan usia, sintesis kolagen dan elastin sendiri melambatkan. Dan serat "terpaku" seperti kayu dalam roda untuk pengeluaran mereka, walaupun perlahan-lahan. Dalam keadaan "tidak bergerak", kedua-duanya tidak berfungsi dengan lancar dan kurang dimusnahkan, menghalang "benang baru" daripada dilahirkan. Dalam kosmetik perubatan, terdapat istilah seperti - "muka gula": kulit dihiasi dengan kerutan kecil dari penggunaan gula-gula berlebihan.
ATTEMPTS OF PROTECTION
Proses glycation itu sendiri, banyak pakar menegaskan, agak semulajadi. Hanya bagaimana dan pada usia berapa pun ia akan menjejaskan kesihatan secara umum dan kulit khususnya, hanya bergantung kepada gaya hidup dan pemakanan. By the way, melemparkan kayu api ke api "sugaring" protein dan merokok. Secara kosmetik, hasil glisasi tidak dapat diperbetulkan sepenuhnya. Para saintis telah berusaha ke arah ini sejak 1980-an, cuba mencari dan memperkenalkan agen antiglisasi menjadi formula. Tetapi anda boleh cuba melambatkan dan mengurangkan kesan negatif. Sebilangan jenama kecantikan, seperti Babor, Biologique Recherche, Mary Kay, Skin Doctors, dalam arahan untuk beberapa krim dan serum berkata: "Mengurangkan keamatan glikasi serat kolagen." Fredrik Brandt, pakar kosmetik bintang dan pengasas Dr. Brandt, adalah salah seorang yang pertama yang mula menghasilkan kosmetik sedemikian. Beliau menjelaskan: "Semua yang merangsang fibroblas untuk menghasilkan kolagen akan membantu mengurangkan kerosakan gula." Ini, dengan cara ini, merupakan ekstrak teh hijau, blueberry, delima, retinol, peptide carnosine.
IN A PLATE
Hari ini, tindak balas yang paling berkesan terhadap glycation protein adalah penolakan penggunaan karbohidrat yang cepat. Dibuktikan: mereka mempercepatkan proses ini sebanyak 10 kali berbanding saudara-saudara "lambat". Jadi croissant berjuang. Tetapi roti gandum - cahaya hijau! Mengenalpasti sumber karbohidrat cepat mudah dengan indeks glisemik (GI). Penunjuk ini menunjukkan keupayaan produk untuk mempengaruhi tahap gula di dalam darah, atau sebaliknya, kelajuan asimilasi.
Skala dari 0 hingga 100 ditubuhkan, mengikut hidangan yang disenaraikan. Di dalam rangka kerja, kumpulan dengan GI tinggi, sederhana dan rendah dibezakan. Kadar tinggi (dari 70 hingga 100) adalah karbohidrat yang cepat dan kosong. Ini termasuk semua pastri dan gula-gula, beras putih, kentang tumbuk, popcorn, kerepek, pizza, pancake dan banyak lagi. Indeks purata meliputi nombor dari 50 hingga 69 (nanas, pisang, aprikot, bit, beras basmati, kentang jaket). Kacang, quinoa, soba, limau gedang, anggur, oren, kubis segar, tomato, timun mempunyai kadar yang rendah (dari 0 hingga 49). Daging, ikan, ayam, telur adalah produk protein. Mereka hampir tidak mengandungi karbohidrat, jadi GI mereka dikurangkan menjadi sifar. Tabel dengan makanan siap GI dan komponen mereka mudah dicari di Internet. Bersama-sama dengan pembacaan label yang penuh perhatian, mereka akan membolehkan anda mengawal kuantiti dan "kualiti" gula yang dimakan, untuk membuat pilihan yang sadar memihak kepada makanan dan minuman yang sihat.
Teks: Marina Motornaya
