SELEPAS SUMMER HANYA, SEBAGAIMANYA TIDAK SEPERTI MELAKUKAN PADA PELBAGAI, SELESAIKAN BANYAK BESAR DAN KELUAR BESAR. DAN SAYA ANDA INGIN MEMBERI PAMPERAN ANDA SELANJUT DAN KELUARGA TIDAK SAHAJA DENGAN BUNGA RUMAH, YANG TERLETAK DALAM BANK DALAM SEMULA, TETAPI DAN APA-APA YANG TIDAK BERSEDIA DAN SELESAI. KAMI MENDAPATKAN RAMBUT SEDERHANA DARIPADA CUISINE YANG BERBEZA DUNIA UNTUK ANDA UNTUK MENYEDIAKAN PEPERIKSAAN ORIGINAL, UNTUK MEMBUAT PIE BALASAN ATAU UNTUK MEMBUAT KECEMERLANGAN AIR ...
Kashgen Bademjan
Kami meminjam resipi ini lagi dari buku baru Ariana Bundy "Delima dan Mawar: Resipi Persia Keluarga Saya" (lihat Rusia No. 50). Pembuka terung Kashgeh Bademjan dengan krim, bawang goreng, bawang putih, pudina dan kenari biasanya dihidangkan di pesta dengan banyak roti pita segar. Kashk (kash adalah produk keju kering yang dimasak ke dalam bola bulat atau dijual dalam bentuk serbuk) memberikan terung yang kaya dan kaya rasa istimewa. Sebelum menambahnya kepada hidangan, campurkan dengan air untuk membuat pasta atau jisim cecair.
Bahan-bahan
- 6-7 terung sederhana
- 60 ml (1/4 cawan) minyak zaitun atau sayur-sayuran
- 1 besar bawang cincang
- 4 ulas bawang putih halus dicincang
- 75 g (1/4 cawan) bubur dicairkan
- 1/2 sudu teh garam
- Lada secukup rasa
Untuk kuah:
- 2 tangkai cincang segar (atau 1 sudu kecil kering)
- 2 sudu besar. l minyak zaitun
- 2 ulas bawang putih halus dicincang
- 3 sudu besar. l bubur
- 1/3 sudu teh kunyit (ia perlu dihancurkan dan dibubarkan dalam 2 sudu air panas)
- 1 sudu besar. l walnut
Kaedah memasak
- Bakar terung pada 200 ° C selama 45-60 minit. Kupas, potong pulpa dan pasangkan kuali yang tidak melekat dengan minyak zaitun dan bawang. Goreng hingga coklat keemasan. Pada akhirnya, anda perlu menambah bawang putih dan goreng sehingga jisim bertukar coklat.
- Kemudian tambah air yang banyak untuk menampung seluruh jisim dan reneh selama 20-30 minit sehingga campuran cukup lembut. Buat kentang tumbuk dari campuran terung dan bawang dalam campuran pengisar, tambah bubur, serta garam dan lada secukup rasa.
- Membuat kuah.
Pudina goreng dalam 1 sudu besar. minyak, kemudian gorengkan bawang putih dalam baki minyak sehingga coklat keemasan, dan sisihkan. - Letakkan terung terung pada plat rata yang besar. Hiaskan dengan bawang putih dan pudina, gerimis dengan minyak zaitun dan campuran safron dan bubur. Taburkan dengan kacang-kacangan dan berkhidmat dengan tortilla segar, walaupun baguette renyah juga sesuai.
Dumplings dengan cendawan dan kubis
Tidak satu pesta di Ukraine boleh dilakukan tanpa ladu. Versi resipi ini lebih relevan dengan masakan Barat Ukraine atau bahkan Poland. Walau bagaimanapun, ladu - mereka berada di ladu Afrika!
Bahan-bahan
Untuk 36 keping (6 hidangan):
- Tepung 360 biasa
- 1 telur
- 240 ml air panas
- 3/4 sudu teh garam
- 1 sudu kecil minyak sayuran
Untuk pengisian:
- 2 sudu besar. l minyak sayuran
- 15 g mentega
- 1 bawang, cincang halus
- 250 g cendawan halus cincang
- Kubis masam 300 g (berat tanpa cecair)
Untuk berkhidmat:
- 2 bawang besar, dicincang
- 20 g mentega
- Bilas kubis dalam colander di bawah air yang mengalir. Longkang. Panaskan 1 sudu besar. l minyak sayuran dalam kuali besar dan tambah bawang dan garam garam. Masak, kacau, selama api sederhana selama 5 minit. Masukkan cendawan dan masak 5 minit lagi sehingga dimasak. Masukkan kubis yang tumbuh dan masak lagi 10 minit. Tidak ada cecair dalam kuali. Musim rasa dengan garam dan lada dan ketepikan.
- Ukur tepung, tuangkan ke dalam mangkuk besar dan buat kemurungan di tengah. Potong telur ke dalamnya, campurkan dengan air panas, garam dan minyak. Campurkan campuran bahan dengan garpu dengan cepat.
- Kukuh selama 8 minit sehingga adunan yang licin dan elastik terbentuk, menambah sedikit tepung jika ia melekat. Bahagikan doh menjadi 3 bahagian dan tutup dengan tuala supaya tidak kering.
- Gulungkan bahagian pertama adunan dengan ketebalan 3 mm. Potong kira-kira 12 cm dengan acuan mudah dengan diameter 7 cm. Tutup bulu dengan tuala supaya tidak kering. Ulangi dengan adonan yang lain, dan anda perlu mendapatkan 36 bulatan.
- Letakkan lingkaran doh di telapak tangan, di tengah-tengah satu sudu pengisian kubis. Keluarkan pinggan dengan air dan cubitlah dengan ketuhar. Taburkan tepung di atas meja dan tutup ladu dengan tuala supaya mereka tidak kering.
- Goreng bawang cincang dalam mentega dengan garam garam selama 15 minit sehingga keemasan dan lembut. Kurangkan haba dan tahan selama beberapa minit sebelum karamelisasi.
- Rebus periuk dengan air mendidih, masak separuh ladu selama 5 minit, kacau agar tidak melekat. Keluarkan dengan sudu kecil, simpan dalam ketuhar panas supaya mereka tidak menyejukkan sementara bahagian kedua sedang disediakan.
- Hidangkan ladu seperti itu, ditaburkan dengan bawang goreng, atau panaskan mentega dan minyak zaitun dan goreng ladu di kedua-dua belah pihak. Hidangkan ditaburkan dengan bawang di atas.
Kek keju kampung Neapolitan
Salah satu pilihan untuk baking tradisional Itali. Kek itu sangat lazat, dengan pengisian minyak halus dan rasa limau yang halus.
Bahan-bahannya
Doh
- 320 g tepung
- 120 g mentega
- 50 g gula
- 1 sudu kecil serbuk penaik
- garam garam
- 2 telur
Untuk pengisian:
- 500 g lemak keju kotej (18%)
- 100 g gula
- 4 yolks
- 250 ml susu
- 60 g mentega
- 2 sudu kecil kanji
- 3 sudu besar. l tepung
- 1 sudu besar. l gula vanila
- 1 sudu besar. l semangat jeruk parut
- 0.25 tsp kayu manis
- 2 sudu besar. l lemon cincang halus dicincang
Kaedah memasak
- Tepung tepung dengan serbuk penaik, tambah gula dan mentega yang dingin, diced. Gosokkan dengan jari anda ke keadaan serbuk basah. Masukkan telur, masukan doh. Balut dalam bungkus plastik dan penyejuk selama kira-kira sejam.
- Krim. Dalam periuk, gosok 2 kuning dengan separuh gula. Pukul, tambah kanji dan 3 sudu besar. tepung. Masih sebat, tuangkan susu panas ke dalam campuran. Pada api kecil, kacau sentiasa, bawa krim ke dalam mendidih. Sebaik sahaja jisim menebal - keluarkan dari haba. Tambah mentega, kacau dan letakkan sejuk.
- Pukul keju keju dengan baki gula, zest, kayu manis dan 2 kuning dalam jisim homogen. Jika keju koteat kering dan tidak menewaskan dengan baik, anda boleh menambah 3-4 sudu besar. l krim masam atau yogurt semulajadi. Campurkan custard yang disejukkan dengan dadih, kocok dengan teliti dan campurkan dalam campuran buah candied.
- Bahagikan doh separuh. Gulung satu setengah ke dalam bulatan, diameter 5-6 cm lebih besar daripada bentuk di mana kek akan dibakar. Letakkan doh yang dilancarkan dalam bentuk lancar, tekan tepi ke tepi. Letakkan pemadat.
- Gulung separuh kedua doh ke dalam bulatan sedikit lebih besar daripada diameter acuan dan potong ke 10 jalur lebar yang sama. Letakkan lapisan dalam bentuk kisi di atas pengisian. Sekiranya dikehendaki, masukkan gris dengan kuning telur.
- Bakar kek dalam ketuhar yang dipanaskan kepada 180 ° C selama 1 jam 30 minit. Selepas 50 minit, tutup bahagian atas pai dengan foil dan bakar sehingga dimasak. Biarkan kek selesai untuk menyejukkan suhu bilik di dalam acuan, kemudian letakkan di dalam peti sejuk untuk sekurang-kurangnya 2 jam.
Marshmallows Strawberry
Makanan istimewa ini, yang kita biasa sejak zaman kanak-kanak, tidak boleh digantikan oleh mana-mana gula "marshmallows" dari pasar raya. Oleh itu, kami secara bersungguh-sungguh meminta semua rakan-rakan yang terbang untuk melawat kami dari Rusia dan negara-negara CIS untuk membawa marshmallow atau marshmallow. Tetapi bagaimana jika anda cuba membuat marshmallow sendiri?
Bahan-bahannya
- 250 ml air
- 3 3/4 cawan gula
- 4 tupai
- 1 sudu kecil intipati lemon
- 85 g sebarang gelatin buah (lebih baik strawberi)
- 125 ml air mendidih
- 3 sudu teh agar-agar (serbuk gelling)
Kaedah memasak
- Pertama anda perlu mencairkan gelatin buah dengan 125 ml air mendidih, dan biarkan berdiri supaya semua bijian sepenuhnya dibubarkan
- Dalam periuk bersaiz sederhana, tuangkan 250 ml air dan tuang 3 sendok teh agar-agar ke dalamnya. Biarkan campuran mendidih di atas api sederhana, kacau sentiasa.
- Sebaik saja air dengan bisul agar-agar, tuangkan 3 3/4 cawan gula, kacau rata dan biarkan sirap rebus sekali lagi. Sirap hendaklah dimasak selama 6 minit. Perhatian! Sirap berbuih sangat, jadi ia mestilah sentiasa diaduk dan disimpan pada api sederhana.
- Pada masa ini apabila sirap direbus selama 2 minit, anda perlu menghidupkan pengadun dan mengalahkan tupai pada jisim yang berterusan putih yang berterusan.
- Sebaik sahaja sirap telah direbus untuk 6 minit yang diperlukan, anda perlu menghidupkan pengadun pada kelajuan maksimum dan mula mencurahkan sirap panas ke dalam jisim protein dengan aliran, tanpa henti mengocok.
- Apabila semua sirap telah dituangkan, masukkan inti pati ke dalam campuran dan kemudian gelatin strawberry. Berhati-hatilah dengan cermat tepi mangkuk dengan spatula supaya jisim disambungkan dengan baik. Kemudian pukul marshmallow selama 5-6 minit lagi. Jisim itu sendiri harus tebal dan tidak menitis dari sudu.
- Walaupun marshmallows adalah sebat, tutup meja dengan kertas kertas dan sediakan beg pastry dengan muncung asterisk
- Letakkan jisim dalam beg dan pasangkan marshmallow di atas kertas. Adalah dinasihatkan untuk bekerja dengan cepat, marshmallow dalam mangkuk tidak mula mengeras. pakan adalah 100 marshmallows bersaiz sederhana.
- Marshmallows siap dibiarkan kering selama 24 jam. Taburkan marshmallow di atas dengan gula bubuk dan kemudian perlahan-lahan mengeluarkan pisau dari kertas dengan pisau dan taburkan bahagian bawah setiap item dengan gula bubuk.
