Udang Ceviche (Aguachile)
Hidangan masakan Latin Amerika: kepingan ikan mentah atau udang yang diasinkan dalam jus limau atau kapur, dihidangkan dengan tomato dan bawang cincang halus. Aroma yang menyegarkan adalah sesuai untuk cuaca panas dan lembap.
Bahan-bahan
- Udang 400 g
- 1 kepala bawang merah
- 2 bawang merah
- 100 g ketumbar (ketumbar)
- 2 timun segar
- 1 kepala bawang putih
- 2 lada merah segar
- 1 alpukat
- 250 ml jus limau
- 2 garam garam
- 1 cincang lada
Kaedah Memasak:
- Buka udang dengan rama-rama, garam dan lada.
- Campurkan jus kapur, bawang merah bawang merah, bawang merah dan timun yang dicincang halus. Biarkan campuran di dalam peti sejuk selama 15 minit, dan pada masa ini - gorengkan bawang putih dan cili sehingga dimasak sepenuhnya. Campurkan segala-galanya.
- Campurkan sos udang yang telah disediakan. Hidangkan sejuk dengan alpukat dan ketumbar, dihidangkan dengan cip atau keropok masin.
Daging "Apache"
Ia mengingatkan saya tentang stik stik gaya Mexico, berkat penggunaan daging mentah mentah, dan ceviche - kerana ia juga dimasak dengan jus limau. Resipi itu tiba terus dari Teluk Mexico.
Bahan-bahan
- 400 g daging lembu cincang (fillet)
- 1 kepala bawang putih
- 1 tomato segar
- 200 g ketumbar (ketumbar)
- 2 lada hijau segar
- 1 cincang oregano
- 2 garam garam
- 1 cincang lada
- 1 sudu sos vinaigrette
- 1 alpukat
- 250 ml jus limau
Kaedah Memasak:
- Campurkan daging cincang dengan garam dan lada dan segera tambah jus limau. Selepas 15 minit, tuangkan separuh jus dan tambahkan bawang, tomato dan ketumbar yang dicincang halus, serta sos vinaigrette, oregano dan lada cili.
- Hidangkan sejuk dengan cip dan alpukat.
Breast Chicken Conchita
Resipi ini telah diteruskan dari generasi ke generasi dalam keluarga Mexico. Dia terkenal di kawasan tengah negara. Hidangkan dengan hidangan sampingan
Bahan-bahan
- 4 buah dada ayam (fillet)
- 100 g lada cipotle
- 5 keping keju cheddar
- 100 ml susu segar
- 100 g krim masam
- 200 g cendawan segar
- 50 g mentega unsalted
- Garam dan lada - secukup rasa
Kaedah Memasak:
- Gosok dada ayam dengan garam dan lada dan panggang dengan mentega tanpa lemak.
- Campurkan dalam pengisar sos lada chipotle, susu segar, minyak mentah, krim masam dan keju cheddar sehingga konsisten homogen. Masukkan sos ke kuali ayam. Cincang halus cendawan dan masukkannya ke dalam sos. Masak sos, kacau sentiasa untuk mengelakkan pembakaran.
- Hidangkan ayam dengan nasi putih atau salad.
