Semua jenis rempah digunakan secara meluas dalam kuantiti yang besar: bawang, bawang putih, zaitun, lada merah dan hitam, kayu manis, pelbagai herba aromatik, dan sebagainya, serta minyak sayur-sayuran, yang paling sering zaitun. Sangat popular dengan umat Islam adalah sup daging dengan kacang dan beras, kacang, kacang, kentang, capers. Dan kursus kedua, daging rebus dan goreng, ayam, pilaf, serta bubur gandum - burgul (atau bulgur) dan "couscous" adalah yang paling biasa. Mereka biasanya menyediakan lebih berhati-hati untuk Ramadan, untuk perbualan malam selepas puasa petang ("Iftar") mereka menyediakan hidangan perayaan dan semua jenis gula-gula, yang lazim untuk merawat rakan-rakan dan jiran-jiran. Kami menawarkan beberapa hidangan yang mudah dimasak yang tradisional untuk negara-negara di rantau yang berbeza, supaya anda mempunyai sesuatu untuk menyenangkan tetamu yang datang melawat.
Fattush Salad
Salad ini sangat popular di Lubnan dan negara jiran. Ia menghairankan dengan baik dalam haba dan boleh bertindak sebagai hidangan bebas, serta hidangan sampingan untuk daging atau ikan.
Bahan-bahan
- Separuh kek Arab, ketuhar-kering hingga kering
- 500 g timun segar
- 1 sekumpulan salad kecil
- 500 g tomato
- 10 lobak bersaiz sederhana
- 1 sudu besar. l garam
- 5 ulas bawang putih
- Jus 2 lemon
- 3 sudu besar. l cuka
- Minyak zaitun
- 3/4 cawan daun pudina segar
- 1 bawang
- 3/4 cawan pasli
Kaedah Memasak:
- Pecahkan roti ke dalam kepingan kecil atau dipotong menjadi kiub kecil. Potong semua sayuran ke dalam kiub kecil dan campurkan dengan roti.
- Masukkan bawang putih dengan garam, campurkan dengan jus lemon, minyak zaitun dan cuka. Tambah semua ini kepada sayur-sayuran, herba dan kacau dengan baik.
Harirah
Sup tebal, pedas dan memuaskan Maghribi boleh dimasak tanpa daging, tetapi versi ini dianggap lebih tulen.
Bahan-bahan
Kepada 4 liter periuk
- 2/3 cawan ayam (ayam)
- 300 - 400 g daging
- 2 sudu besar. l pes tomato
- 3 tomato segar
- 6-7 Art. l tepung
- 1 bawang
- Nasi atau Vermicelli - untuk berpakaian
- Herba segar - pasli, ketumbar, saderi
- 1 sudu kecil lada hitam
- 1/2 sudu teh halia segar
- Saffron dan Red Hot Peppers
Kaedah Memasak:
- Sotong, bawang, herba, rempah, tuang tomato tuangkan segelas air dan masak dengan api sederhana sehingga airnya menguap, kira-kira 10-15 minit. Tambah air ke tengah-tengah kuali dan letakkan tomato yang tidak disahkan di sana. Selepas 15 minit, keluarkan tomato dari kuali sambil terus memasak.
- Secara berasingan, campurkan tepung dengan sedikit air dalam mangkuk, jika ketulan muncul, terikan. Rebus tomato rebus.
- Apabila daging sudah siap, tambahkan air sejuk ke sup dan segera tambah campuran tepung, serta tomato tumbuk. Apabila air mendidih kembali, letakkan nasi atau mi di sana, kacau sentiasa. Masak sehingga nasi (mi) dimasak, sup harus tebal. Masukkan ketumbar cincang halus pada hujung dan masak selama tiga minit lagi sehingga dimasak.
Tagina domba dengan tarikh
Tajine adalah nama tembikar dengan tudung berbentuk kerucut, di mana kesan perlahan berlaku dalam ketuhar, dan hidangan dimasak di dalamnya. Makanan tradisional di Maghribi.
Bahan-bahan
4-6 hidangan
- 1 bawang (dicincang halus)
- 2 ulas bawang putih
- 10 g halia segar (kulit dan masak halus)
- 4 sudu besar. l minyak zaitun
- 850 g diced kambing
- Garam - secukup rasa, 1/2 sudu teh. lada putih dan biji sayuran
- A secangkir safron
- 800 ml kaldu
- 400 g kentang (dipotong menjadi kepingan besar)
- 400 g wortel (dipotong menjadi kepingan besar)
- 200 g ayam (Turki kacang) dari tin atau direbus sehingga separuh masak
- 60 g tarikh pitted (dipotong menjadi jalur)
Kaedah Memasak:
- Bawang, bawang putih dan halia dalam minyak zaitun, tambah keping daging dan goreng, kacau, kacau sehingga cairan menguap. Garam, lada, tambahkan garaman dan kunyit, tuangkan separuh kuah, masak sehingga mendidih dan reneh selama 30 minit di bawah penutup tertutup.
- Tambah kentang, wortel dan kacang ayam, tambah lagi 400 ml sup, terus reneh di bawah tutup tertutup selama kira-kira 30 minit lagi. 3. Tambah tarikh ke hidangan 10 minit sebelum dimasak. Hidangkan betul di tajine.
Sfuf
"Sfuf" adalah mannik yang dibakar di Lubnan. Sangat mudah dalam komposisi dan penyediaan. Terutamanya lazat adalah "sfuf" dengan susu, teh atau kopi Arab.
Bahan-bahan
6-8 hidangan
- 1.5 cawan semolina kecil
- Tepung 0.5 cawan
- 1.5 sudu kecil serbuk penaik
- 1 sudu kecil kunyit atau kunyit
- 1 sudu besar. gula
- 1 sudu besar. susu
- 0.5 sudu besar. minyak sayur tanpa bau
Kaedah Memasak:
- Larutkan gula dalam susu (susu boleh sedikit panaskan untuk memudahkannya), campurkan semua bahan kering, masukkan susu dengan gula dan mentega. Pukul campuran dengan pengadun pada kelajuan purata sekurang-kurangnya 5-7 minit. Pada masa ini, semolina akan membengkak, dan adunan akan menjadi lebih tebal (konsisten krim masam).
- Bentuk (diameter 22 cm) disalut dengan minyak dan taburkan dengan tepung. Masukkan doh ke dalam acuan, hiaskan dengan kacang dan masukkan ke dalam ketuhar panas (180 ° C).
Oven pada api kecil selama 40 minit, jangan buka oven selama 25 minit pertama. Periksa kesediaan kek dengan tusuk gigi.
Selera makan!
