Teks: Natalia Remmer
SEJARAH CREAM ICE - SEMUA RAMADAN YANG PALING MEMPUNYAI - Berat Lebih Lima Ribu Tahun dan berkait rapat dengan negara Arab panas. Mereka mengatakan bahawa di Baghdad, Beirut, Damsyik dan Kaherah, mereka pernah membuat ais krim terbaik di dunia.
"Dia yang mempunyai wang bahkan akan mempunyai es krim di neraka" (pepatah Arab)
Semuanya bermula dengan jus buah-buahan bercampur dengan ais, cara terbaik untuk menyegarkan pada zaman purba tidak semestinya tidak dijumpai. Dengan cara ini, nama Arab "Sharbat", atau sorbet, telah ditanam dalam pencuci mulut seperti itu sejak itu. Menurut lagenda, pengembara terkenal Marco Polo membawa resipi untuk makanan istimewa dari Timur Arab: sejak itu ia telah memasuki menu aristokrat Eropah.
Dengan ais krim, sebenarnya banyak legenda yang dikaitkan. Sebagai contoh, pada 780 AD e. Khalifah Al Mahdi mampu menyerahkan kepada Mekah sebuah karavan yang penuh dengan salji gunung. Satu lagi fakta tidak kurang menarik yang disebut dalam tulisan para penumpang Persia Nassiri-Khozrau menyatakan bahawa pada tahun 1040 Masehi e. salji untuk minuman dan ais krim disampaikan setiap hari ke meja Sultan Kaherah dari kawasan pergunungan Syria. Di Emiriah Arab Bersatu, trend fesyen lain telah muncul - ais krim susu unta: rendah kalori dan mengandungi banyak unsur jejak berguna. Dua syarikat emirat, Al Nassma dan Al Ain Dairy, segera menjadi "pemimpin" dalam pengeluaran produk sedemikian.
Buza dianggap sebagai es krim Arab sebenar: ia dibuat dalam susu, tanpa telur dan krim, dan menebal dengan salep - umbi-umbian orkid liar dihancurkan. Ia likat, seperti adunan, dan oleh itu praktikal tidak mencair.
