SALMON KIEV DARI SYLVAIN ROWE

SALMON - DELICACY YANG BERLAKU. DARIPADA DARIPADA MENYEDIAKAN SAKIT BANQUET DAN HOLIDAY - MINYAK DAN PEPERIKSAAN.

Wanita masakan Sylvain Rowe adalah koki restoran British terkenal Quince dan dimasak untuk banyak pelanggan VIP, termasuk pemilik kelab bola sepak Chelsea. Beliau telah menulis beberapa buku masakan, termasuk hidangan masakan Timur Eropah dan Arab. Sylvain dikenali kerana pendekatan kreatifnya terhadap profesion. Sehingga 15 Mac, anda boleh merasakan karya masakannya di Dubai, di festival masakan emiriah pertama di Dubai Festival City.

KULIT STAR:

Kaedah Memasak:

1. Panaskan ketuhar kepada 190 darjah (Gas 5)

2. Masukkan minyak dalam mangkuk kecil, masukkan dill dan bawang. Musim dengan garam dan lada secukup rasa, kacau

3. Buat mentega bentuk sosis dan bungkus dalam filem berpaut, letakkan di dalam peti sejuk

4. Potong mentega beku ke dalam empat bahagian yang sama

5. Panaskan tiga sudu air dalam periuk sederhana dan tambahkan kendi. Bawa ke kesediaan (keadaan lethargic) dalam beberapa minit, kacau berterusan. Tiriskan dan letakkan kendi itu

6. Potong blok adonan menjadi lapan bahagian yang sama dan gulung setiap satu ke segi empat tepat berukuran 18x12 cm

7. Letakkan sekeping fillet di tengah setiap segi empat segi doh, letakkan di atas sekeping mentega beku dan sebilangan kecil daun konyol kukus

8. Lubricate tepi doh dengan kuning telur, tutup setiap kepingan salmon dengan sekeping adonan yang lain, "pek" dengan ketat. Tambahan pula merawat dengan kuning telur. Meterai setiap bahagian dalam "sampul surat"

9. Masak di dalam ketuhar selama 25 minit sehingga adunan naik dan salmon dibakar

10. Hidangkan panas, garnished dengan salad

Bahan-bahan